Devriez-vous devenir végétalien ? Une alimentation végétale est-elle meilleure qu'une alimentation incluant des protéines animales ?
Étant donné toutes les informations contradictoires qui circulent sur ce que vous devriez et ne devriez pas manger, il peut être très difficile de décider quel régime est le meilleur.
Selon une nouvelle étude, remplacer les œufs et la viande par des noix et des lentilles pourrait prolonger votre espérance de vie. Menée par des scientifiques du Massachusetts General Hospital, cette étude a suivi 131 342 personnes sur trois décennies.
Des chercheurs ont découvert qu'une consommation réduite de protéines d'origine animale et une augmentation de l'apport en protéines végétales réduisaient significativement les taux de mortalité. L'étude a révélé que pour chaque augmentation de 3 % de l'apport calorique d'origine végétale, les décès toutes causes confondues diminuaient de 10 % et ceux dus aux maladies cardiaques de 12 %.
En revanche, une augmentation de 8 % du risque de décès par maladie cardiaque a été constatée lorsqu'on augmentait d'environ 10 % l'apport calorique en protéines animales. Les protéines animales comprennent le poisson, les œufs, la viande et les produits laitiers. Les protéines végétales comprennent des aliments comme les légumineuses, le soja, les haricots, les noix, les céréales et le pain.
Lorsque les participants ont remplacé la viande rouge par des noix, des céréales et des légumes, le taux de mortalité a diminué de 32 % – la baisse la plus importante de l'étude. Lorsque les œufs ont été remplacés par des protéines végétales, la réduction du taux de mortalité a été de 19 %.
L'étude a également révélé que le lien entre la consommation de protéines animales était le plus élevé chez les participants obèses, buveurs excessifs, fumeurs et peu sportifs. Ce lien n'était pas observé chez les participants les plus en bonne santé, et les chercheurs ont attribué ce phénomène à l'hypothèse selon laquelle ces personnes consommaient probablement déjà davantage de poisson, de volaille et de protéines végétales.
Qu'est-ce qui est si important dans cette étude ? Ses résultats corroborent toutes les théories selon lesquelles la source des protéines alimentaires a un effet direct sur la santé et la longévité. Les études précédentes se sont concentrées sur des facteurs tels que l'apport en protéines, mais pas sur leur origine.
Les protéines ont des effets différents sur l'organisme selon leur source. Par exemple, il a été démontré que les protéines animales ont un impact négatif sur le métabolisme, les maladies cardiaques et un certain nombre d'autres affections. Les protéines végétales, quant à elles, sont associées à une diminution du cholestérol, de la tension artérielle et à une augmentation de la sensibilité à l'insuline.
Si l'on se fie à cette étude, il serait judicieux de consommer davantage de protéines végétales que de protéines animales ; cela pourrait prolonger votre espérance de vie. Cependant, si vous devez absolument consommer des protéines animales, privilégiez les sources comme le poulet et le poisson plutôt que la viande rouge.
Si vous décidez de modifier radicalement votre régime alimentaire, parlez-en à votre médecin et assurez-vous de le faire correctement sans manquer de nutriments importants.