¿Deberías hacerte vegano? ¿Es mejor una dieta a base de plantas que una que incluya proteína animal?
Dada toda la información contradictoria que existe sobre lo que se debe y no se debe comer, puede resultar realmente difícil decidir cuál dieta es la mejor.
Según un nuevo estudio, sustituir los huevos y la carne por frutos secos y lentejas podría prolongar la vida. El estudio, realizado por científicos del Hospital General de Massachusetts, analizó a 131.342 personas durante tres décadas.
Los investigadores han descubierto que consumir menos proteínas de origen animal y aumentar la ingesta de proteínas vegetales reduce significativamente las tasas de mortalidad. El estudio reveló que por cada 3 % de aumento en las calorías provenientes de proteínas vegetales, las muertes por todas las causas se redujeron en un 10 % y las causadas por enfermedades cardíacas en un 12 %.
En cambio, se observó un aumento del 8 % en el riesgo de morir de enfermedad cardíaca al aumentar la ingesta calórica de proteínas animales en aproximadamente un 10 %. Las proteínas animales incluyen alimentos como el pescado, los huevos, la carne y los lácteos. Las proteínas vegetales incluyen alimentos como las legumbres, la soja, los frijoles, los frutos secos, los cereales y el pan.
Cuando los participantes reemplazaron la carne roja por frutos secos, cereales y verduras, se observó una reducción del 32 % en las tasas de mortalidad, la mayor del estudio. Cuando los huevos se sustituyeron por proteínas vegetales, la reducción fue del 19 %.
El estudio también reveló que la relación entre el consumo de proteína animal era mayor entre los participantes obesos, con alto consumo de alcohol, con antecedentes de tabaquismo y sin ejercicio regular. Esta relación no se observó entre los participantes más sanos, y los investigadores lo atribuyeron a la premisa de que estas personas probablemente ya consumían más pescado, aves y proteínas vegetales.
¿Qué tiene de importante este estudio? Los hallazgos respaldan todas las teorías de que la fuente de proteína alimentaria tiene un efecto directo en la salud y la longevidad. Estudios anteriores se centraron en factores como la ingesta de proteínas, pero no en su origen.
Las proteínas tienen diferentes efectos en el organismo según su origen. Por ejemplo, se ha demostrado que las proteínas animales tienen un impacto negativo en el metabolismo, las enfermedades cardíacas y otras enfermedades. Por otro lado, las proteínas vegetales se han relacionado con la reducción del colesterol, la presión arterial y el aumento de la sensibilidad a la insulina.
Según este estudio, debería consumir más proteínas vegetales que animales; esto podría prolongar su vida. Sin embargo, si debe consumir proteínas animales, es mejor optar por fuentes como el pollo y el pescado en lugar de la carne roja.
Si decide cambiar su dieta de manera drástica, hable con su médico y asegúrese de hacerlo correctamente sin dejar de lado nutrientes importantes.